Ezkaratza

restaurant Ezkaratza, D22, Hélette, France

La carte est issue de produits paysans locaux.

Pour quelques-uns d’entre eux, ils sont travaillés hors saison en utilisant les méthodes de conservation traditionnelle : en confit, en charcuterie, en lactofermentation, au vinaigre, en pickles…
Pour les autres, ils sont travaillés dans leur saison, la carte varie selon le panier.

Nos produits sont issus de l’agriculture paysanne locale.
Nous avons sélectionné nos partenaires selon des critères de qualité, d’affinités et de géolocalisation.
Les légumes viennent pour la plupart du jardin de mon ami Jean-bernard Iceaga.

TRaiteur , Banquets sur demande
Tous vos banquets sur réservation durant toute l’année.
Le restaurant est ouvert du 1/05 au 20 décembre.

Horaires

Lundi : – / –

Mardi : – / –

Mercredi : – / –

Jeudi : 12:00 – 13:30 / 20:00 – 21:30

Vendredi : 12:00 – 13:30 / 20:00 – 21:30

Samedi : 12:00 – 13:30 / 20:00 – 21:30

Dimanche : 12:00 – 13:30 / –

Services

Retrouvez ici très prochainement le listing des services mis en place pour vous

Venez découvrir le menu

Détails

EZKARATZA,
C’est cette grande pièce à l’entrée des maisons basques qui servait entre-autre de garde-manger.

C’est aussi le lieu où j’ai construit quelques-uns de mes souvenirs d’enfances, repas de famille,
cochonailles, parties de pelote ou de foot avec mon frère, la boîte de Pyrénéens cachée d’Amatxi …
…Jamais trouvée !!

En toute logique, c’est maintenant une chaleureuse salle de restaurant.

Attenante à celle-ci, une véranda qui vous met un pied dehors avec accès sur un espace vert, vue sur
le village d’Hélette et le jardin d’Eneko, il y a aussi un petit mur à gauche pour les enfants.

Côté table, ma petite bande passionnée sera heureuse de vous servir nos dernières trouvailles.

Entre tradition et création, chacun pourra trouver son bonheur dans cette cuisine instinctive et
généreuse.

Ezkaratza

en images

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