Dégustez LA PETITE TABLE avec les yeux
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La Petite Table, posée sur le port de Capbreton, propose une cuisine bistronomique vivante, entre terre et mer. Le chef David Boulouys y signe une cuisine d’auteur, gourmande et décomplexée, où se mêlent inspirations marines et touches japonaises, toujours guidées par le produit et la saison.
Ici, tout part du lien avec les producteurs locaux — maraîchers, pêcheurs, éleveurs — choisis avec soin et situés pour la plupart à moins de 50 km. Leur travail, respectueux du vivant et des saisons, nourrit une cuisine sincère, précise, et pleine de goût. Une table chaleureuse, où l’on vient autant pour bien manger que pour ressentir ce qu’il y a derrière.
Natif de Saint-Lary dans les Hautes Pyrénées, il fait ses études au lycée hôtelier de Tarbes avant la folle aventure des hauts fourneaux 3 étoiles au guide Michelin : Bernard Loiseau à Saulieu, Alain Passard à l’Arpège-Paris et Alain Ducasse au Louis XV à Monaco. S’ensuit une aventure de 17 ans au Moyen-Orient, Egypte & Qatar, où il conceptualise et gère une dizaine de restaurants.
Native de Biot dans les Alpes-Maritimes, formée à l’institut Paul Bocuse, rejoint la folle aventure de son mari au Caire en Egypte pour l’hôtel Four Seasons. Elle y découvre l’exigence d’un palace.
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